2018/11/14

Peça do mês de novembro


Tabela das riquezas alcoólicas dos líquidos espirituosos
Trata-se de uma tabela utilizada em contexto das práticas pedagógicas de Química, fornecendo a indicação do número de litros de álcool à temperatura de 15º.
Está inventariado com o número ME/402321/476 e pertence ao espólio museológico da Escola Secundária Nuno Álvares.
O teor alcoólico, ou riqueza alcoólica dos líquidos espirituosos, é o volume medido em dm3 de álcool etílico contido em 100 dm3 de bebida. Estes dois volumes podem ser medidos em diferentes temperaturas: 15º ou 20º.
Este teor varia consoante a bebida e a forma como é produzida: fermentação (menos alcoólica) ou destilação (mais alcoólica). Para a medicação do teor alcoólico de uma bebida deve-se proceder à sua destilação e à medida desse teor através de um alcoometro. A correção do teor alcoólico para a temperatura de 15ºC ou 20 ºC, faz-se precisamente através desta tabela de correção.