Tabela das riquezas alcoólicas dos líquidos espirituosos
Trata-se
de uma tabela utilizada em contexto das práticas pedagógicas de Química,
fornecendo a indicação do número de litros de álcool à temperatura de 15º.
Está
inventariado com o número ME/402321/476 e pertence ao espólio museológico da
Escola Secundária Nuno Álvares.
O teor alcoólico, ou riqueza alcoólica dos líquidos
espirituosos, é o volume medido em dm3 de álcool etílico contido em 100 dm3 de
bebida. Estes dois volumes podem ser medidos em diferentes temperaturas: 15º ou
20º.
Este teor varia consoante a bebida e a forma como é
produzida: fermentação (menos alcoólica) ou destilação (mais alcoólica). Para a
medicação do teor alcoólico de uma bebida deve-se proceder à sua destilação e à
medida desse teor através de um alcoómetro. A correção do teor alcoólico para a
temperatura de 15ºC ou 20 ºC, faz-se precisamente através desta tabela de
correção.
MJS
